元气早餐之热狗餐包(
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备齐所用材料,将材料中除黄油外所有材料放入面包桶中,运行一个揉面程序后加入黄油,继续揉至完全阶段。
揉好的面团进行基础发酵,发酵至2倍大。
发酵好的面团取出,排气。
均分成8份
滚圆,松弛25分钟。
松弛好的面团擀成牛舌状,翻面
从一侧卷起,捏紧收口。
稍稍整形。
装入模具。在温度37度,湿度75%的环境中进行最后发酵,发酵至8分满时取出,表面涂全蛋液,洒芝麻装饰
放入预热好的烤箱。180度,23分钟左右。温度仅供参考,请依据自家烤箱脾气来。
烤好的面包即可脱模,冷却是掌温密封保存。可依据自己喜好来组装热狗,我放了生菜,奶酪,脆皮肠~
成品图
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