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蛋黄酥(19/22)
将生的咸鸭蛋黄在白酒里泡半个小时，然后烤箱最高火烤10分钟，晾凉
将材料中水油皮、油皮混合成面团状盖上湿布醒10分钟
将水油皮、油酥各分成五等份
取其中一个水油皮面团压扁，将油酥包裹起来
像包包子一样将油酥包好
五个油酥包好之后盖上湿布醒10分钟
取其中一个面团压扁擀成牛舌状
然后从上端卷起来
五份饼皮卷好之后再取其中一份饼皮重复上面的步骤
五个卷好之后盖湿布醒20分钟
豆沙馅分成25g/个
将豆沙馅压扁，把凉好的咸蛋黄包裹起来
五个全部包好了放在一边备用
取其中一个饼皮，用手指从中间压，两端卷口向上，擀成圆形饼皮
把团好的豆沙馅包起来
慢慢用虎口往上团，包好
五个都包好之后放在铺了油纸的烤盘上
表面刷上蛋液，撒上白芝麻
烤箱上下火180度烤25分钟
烤好了
成品
味道美极了