蛋黄酥
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步骤1/22
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将生的咸鸭蛋黄在白酒里泡半个小时,然后烤箱最高火烤10分钟,晾凉
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步骤2/22
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将材料中水油皮、油皮混合成面团状盖上湿布醒10分钟
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步骤3/22
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将水油皮、油酥各分成五等份
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步骤4/22
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取其中一个水油皮面团压扁,将油酥包裹起来
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步骤5/22
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像包包子一样将油酥包好
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步骤6/22
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五个油酥包好之后盖上湿布醒10分钟
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步骤7/22
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取其中一个面团压扁擀成牛舌状
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步骤8/22
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然后从上端卷起来
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步骤9/22
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五份饼皮卷好之后再取其中一份饼皮重复上面的步骤
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步骤10/22
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五个卷好之后盖湿布醒20分钟
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步骤11/22
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豆沙馅分成25g/个
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步骤12/22
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将豆沙馅压扁,把凉好的咸蛋黄包裹起来
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步骤13/22
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五个全部包好了放在一边备用
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步骤14/22
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取其中一个饼皮,用手指从中间压,两端卷口向上,擀成圆形饼皮
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步骤15/22
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把团好的豆沙馅包起来
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步骤16/22
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慢慢用虎口往上团,包好
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步骤17/22
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五个都包好之后放在铺了油纸的烤盘上
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步骤18/22
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表面刷上蛋液,撒上白芝麻
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步骤19/22
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烤箱上下火180度烤25分钟
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步骤20/22
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烤好了
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步骤21/22
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成品
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最后一步
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味道美极了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-07
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