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红烧辣子鸡(5/11)
锅中放油，6成熟后，放入葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，小火慢慢煸香。
入腌好料酒的鸡块，鸡翅。中火慢慢翻炒至变色。
加入少量五香粉去腥调味。
加入适量白糖或冰糖。
放入生抽，提味。
加入少量老抽上色。
加水。
没过鸡肉
这个时候放盐让它慢炖入味。
等汤汁快收干放入青辣椒翻炒，出锅前放入少量或者不放鸡精。
即可。