苦瓜牛肉(
2
/4)
牛肉切好装盘,炒之前加酱油生粉少许花生油抓匀腌制十分钟
葱切段 蒜拍碎 阳江豆豉洗好备用
苦瓜切好热水下锅焯水八成熟捞起过冷水备用(过冷水是为了让苦瓜保持颜色翠绿)
蒜末热油下锅爆香,倒入牛肉翻炒半分钟加苦瓜继续翻炒半分钟,加盐翻炒放葱段豆豉,加芡粉水勾芡即可起锅装盘(腌肉的时候我是不放盐的)