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大葱肉包(21/22)
发面。我用面包机发面，花了1.5小时。这张照片是已经发好的面团，被我的一指神功戳露了
揉面。使劲揉，尽量把面团的气泡赶走。揉前面团拍起来是“嘭嘭嘭”, 气泡赶走后是“PIA PIA PIA”.或者切开看，截面的气孔比较少，比较小，就可以了
面团揉成一长条，准备切剂子
切成均匀的剂子。我借用这种硅胶垫，淘宝有卖
擀皮。每个剂子摁扁，擀面杖由下往上擀薄，在大概1/3处停
皮逆时针转，擀面杖继续一点一点擀
擀成这样旁边薄，中间厚的皮
从侧面看
皮擀好了，可以用干净的厨房布盖上，准备馅料。肉馅化冻
我用厨师机帮忙搅拌肉馅。图片里10点方向依次是：黑胡椒粉，五香粉，花椒粉，蚝油。下面是鸡蛋。后来还加了油，生抽。
厨师机可以很轻易地把肉碎搅起胶
盛一点肉碎，放微波炉加热20秒，熟透尝味道，做加减，咸度比炒菜稍微咸一点。加了五香粉，有一种香味，也有一点甘甜。推荐给大家(不喜欢的可以少加或者不加)
加上大葱碎，继续搅拌
最后的状态就是这样。肉馅不能太早准备，会出水，包包子的时候就有点麻烦
舀上两大勺馅料，开始包
捏一个尖角，拇指保持在原位，右手食指把皮往拇指靠拢
捏好一个褶，左手顺时针把包子旋转，右手再捏，慢慢收口
直至形成一个窝。
也可以捏紧
垫上烤箱纸或蒸笼布，放上蒸笼。盖上盖子，醒30分钟
锅里加水，放上蒸笼。大火蒸25分钟。蒸好后不要马上开盖，不要马上开盖, 不要马上开盖(嘿嘿，重要的事情讲三遍),等大概5分钟，开吃！
这张光线不好，有点黄，但是，我删不掉，就将就看吧