先将黄油隔水软化，温度不要过高，化了就好，放入糖粉及面粉，拌匀就可以了，搓成长条，如果室温比较高就放冰箱保鲜一下。因为我们要将做好的切成小片盖到泡芙液上。做成一层酥皮
黄油加牛奶煮沸，一定要小火牛奶比较容易粘锅，开了后拌入低粉，用四只筷子搅拌到五颗粒，也就二十几下就好，然后离火。
将离火的泡芙液打散凉一下，温度不是很高的时候，也就是不烫手了，我们分次加入打散的蛋液，待充分吸收在加下一次蛋液。
泡芙液装入裱花袋，挤出，盖上一层酥皮，预热烤箱上火200下火160，先烤10分钟上色，转上火180下火160，在烤15分钟，最后就要观察了，每个烤箱温度不一样，颜色可以就可以出炉了。
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