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草芽肉沫(1/3)
图上这个就是草芽了，因为形似象牙又名象牙菜，云南人都不一定全见过，别说吃了，嘿嘿，但是尝过以后你一定忘不了的。
草芽摘去老根和芽包，洗净斜切成薄片，肉沫加点姜汁去腥，再加入一点点清油和少许生抽拌匀，青椒切丝，淀粉加水调成薄芡。
倒油烧至七成热，肉沫下锅炒散断生，中大火，倒入草芽后加入适量盐，草芽含水份只稍炒一会就熟了，入青椒丝，倒入芡汁裏匀起锅。