草芽肉沫
浏览 30322 · 收藏 135
将做法保存到手机
除了建水，全国你再也找不到草芽这种食材，因为它的鲜美，甚至还上了十二道锋味，可以烧汤，可以清炒，可以凉拌，总之吃过草芽的人都赞其是最鲜美的蔬菜，没有之一。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
图上这个就是草芽了，因为形似象牙又名象牙菜，云南人都不一定全见过，别说吃了，嘿嘿，但是尝过以后你一定忘不了的。
-
步骤2/3
点击查看大图
草芽摘去老根和芽包，洗净斜切成薄片，肉沫加点姜汁去腥，再加入一点点清油和少许生抽拌匀，青椒切丝，淀粉加水调成薄芡。
-
最后一步
点击查看大图
倒油烧至七成热，肉沫下锅炒散断生，中大火，倒入草芽后加入适量盐，草芽含水份只稍炒一会就熟了，入青椒丝，倒入芡汁裏匀起锅。
小贴士
草芽只取嫩的部分，如果老根没摘干净会有渣，草芽切的是薄片，其实用大火稍炒几下就熟了，炒过了也不好，我这个给小孩吃也是炒过了一点点，嘿嘿，保持脆嫩口感更好。当然，除了肉沫，还可以和腊肠，腊肉，火腿什么的一起炒，更好吃，做汤也很鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-06
换个做法
草芽肉沫的相关分类
草芽肉沫的相关推荐
-
#我为奥运出食力#芒果奶冻
134068人看过 -
自制天然无添加豆沙馅#中秋月饼季#
30462人看过 -
蛋黄米粉糊 宝宝辅食微课堂
582485人看过 -
*宝宝美食*快手早饭黄金煎馒头片（适合一岁半宝宝以上）
11822人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#开心果酱海盐面包
166806人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#酸梅排骨
181462人看过 -
清蒸大闸蟹绝配的蟹醋#立冬第一补#
6775人看过 -
脆皮五花肉
1685人看过 -
4款地方风味灵魂火锅蘸料！涮起来！
4762人看过 -
芒果千层
2299人看过 -
#西班牙橄榄披萨沙拉创意菜#橄榄塔帕斯
10487人看过 -
纸杯蛋糕
2355人看过
