中火平底锅下油，烧热后倒入牛肉沫，煸至棕黄色，约4分钟，铲出放在一边
洋葱，西芹都切成丁，大蒜粗切一下，一起倒入刚才煸牛肉末的平底锅中翻炒约3分钟，翻炒到软。再把煸过的牛肉末倒回锅中，搅匀，加入1/2杯红酒，持续烧1分钟，直至红酒蒸发掉
加入西红柿酱（千万不可用蘸薯条的番茄酱）
加入所有上面列的香料，搅匀。愿意吃辣的加一点碎干辣椒（怕辣的少加一点）
大火煮沸，然后转中小火盖盖煮2个小时。中途每30分钟搅拌一下以免粘锅。如果尝试时觉得肉酱汁太酸，可以加少许白砂糖（1茶匙1茶匙的加，不能过甜，只是中和酸味而已）
在煮肉酱汁的最后20分钟，开始烧水煮意粉。
一大锅水烧开后，下入意粉，煮7到9分钟，达到al dente（熟了但还不太软）的程度捞出来滤干，放到肉酱锅里稍微搅搅，让意粉都沾上酱汁，然后装盘。
装盘后用一点罗勒或西芹或香菜叶做装饰
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