淡奶油加细砂糖打至七成发，有纹路但还流动的状态，加入自制的原味酸拌匀
再加半个柠檬汁、桑葚酱拌匀，入冰箱冷冻1小时，然后取出用电动打蛋器打3分，再入冰箱冷冻一小时，然后重复此步骤2-3次
制作脆皮蛋筒
如果是片状黄糖，将它擦碎，加黄油隔水融化
一开始油是分离的，不断搅拌使油和糖融合，然后冷却备用，一定要冷却，否则和鸡蛋混合会消泡。用黄糖是为了颜色好看，也可用其它糖。
加入中粉，蛋头拌至无干粉后低速打均匀，入冰箱冷藏30分
蛋卷锅两面刷油，中小火预热，用挖雪糕的勺子装一勺，放入中心，然后盖上。见有蒸汽就反面，烧好后熄火。
趁热卷起来，每做好一个就熄火，放入面糊盖上后再开火，否则容易焦
状的将蛋饼放入碗内，四周向里凹，等晾凉再取出，就成花碗状啦
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