将搅拌好的饼干碎放入8寸模具中，压实后放入冰箱冷藏。
将牛奶加入白砂糖隔水加热至糖完全融化，关火。加入20g吉利丁粉，搅拌均匀。
芒果肉加入20g牛奶，打成芒果泥，将上一步备好的牛奶加入400g芒果泥，搅拌均匀。剩100g芒果泥备用。
将淡奶油快速打发至7成发，不需要太硬，打蛋器头上开始出现尖尖，奶油可以流动又出现纹理即可。
将备好的芒果泥倒入打发的奶油中，搅拌均匀后倒入模具中，放入冰箱冷藏两小时。
制作慕斯果胶面：将之前预留的100g芒果泥加入50g温水，加入剩余的5g吉利丁粉，搅拌均匀。
两小时后取出冰箱内的慕斯糊，倒入备好的果胶，放入冰箱冷藏四小时以上即可。
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