鸡翅两面用叉子扎孔。
扎孔既不影响美观，又能让烹制时鸡肉更加入味。
取150g左右放入料理机，加入100g清水，打成菠萝汁。
留起一部分菠萝肉不要打汁，会更有层次感。
热锅小火，把鸡翅皮厚一面朝下放入，慢慢煎出油脂。
如果是用不粘锅，一点油都不需要加。其他锅就需要加一点油引一下，避免糊锅。
加入2g冰糖，加清水没过鸡翅高度的1/4。盖上盖子焖煮12分钟。
揭盖后加入菠萝丁和菠萝汁，中火煮约1分钟，微微收汁即可。
这时候，菠萝的酸甜香味已经弥漫整个厨房了，感觉鸡翅都披上了华丽的服装，在锅里翩翩起舞...
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