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无油菠萝鸡翅

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酸甜的菠萝季，最爽的事情莫过于研究怎么把菠萝入菜，给美食平添一份东南亚风情的同时，全家人的食欲似乎也会好不少。上次分享过“菠萝船炒饭”后，不少朋友大呼过瘾，孩子们都超爱吃。今天继续分享一道菠萝入菜的风情鸡翅，又是一道消耗家里菠萝存货的好办法。并且全程不加油、不加盐，酸甜的菠萝汁让鸡翅焕发出了崭新的风味，健康迷人，大人一闻到都要和孩子抢着吃。

食材清单加入采购清单

鸡中翅 6只

、

菠萝半个

、

生姜片 1片

、

老抽 2g

、

冰糖 2g

、

清水 100g

、

西兰花 50g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡翅两面用叉子扎孔。扎孔既不影响美观，又能让烹制时鸡肉更加入味。
步骤2/10 点击查看大图
生姜切丝。
步骤3/10 点击查看大图
鸡翅加入姜丝和2g老抽，腌制15分钟。
步骤4/10 点击查看大图
菠萝切丁。
步骤5/10 点击查看大图
取150g左右放入料理机，加入100g清水，打成菠萝汁。留起一部分菠萝肉不要打汁，会更有层次感。
步骤6/10 点击查看大图
热锅小火，把鸡翅皮厚一面朝下放入，慢慢煎出油脂。如果是用不粘锅，一点油都不需要加。其他锅就需要加一点油引一下，避免糊锅。
步骤7/10 点击查看大图
小火煎至微黄，翻过来煎另外一面，约2分钟。
步骤8/10 点击查看大图
加入2g冰糖，加清水没过鸡翅高度的1/4。盖上盖子焖煮12分钟。
步骤9/10 点击查看大图
揭盖后加入菠萝丁和菠萝汁，中火煮约1分钟，微微收汁即可。这时候，菠萝的酸甜香味已经弥漫整个厨房了，感觉鸡翅都披上了华丽的服装，在锅里翩翩起舞...
最后一步点击查看大图
最后可以烫几朵西兰花，一起上桌，开吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-05

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