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红薯面窝#发现粗食之美#(8/11)
红薯削皮切成五六毫米见方的小丁。
加入面粉和盐。
加入适量清水搅拌，要少量加水，最后调到干稠合适，面粉能够粘住红薯丁为佳。
炸制利器-面窝勺。
锅内倒入适量的食用油，烧至五六成热，把面窝勺放进热油里润一两分钟再拿出。
火开小，用勺子舀适量的红薯面糊到面窝勺内，把表面按压平整一些。
将面窝勺放入热油里炸制定型后，用筷子沿周围轻轻一拨，面窝就整个脱勺进入锅里，再开大火炸一分钟。
把面窝翻面再炸一两分钟左右，见面窝焦黄捞出沥油。
成品图。
趁热咬一口，外酥里嫩，红薯软糯甜香满口。
成品图。