红烧猪蹄的做法_菜谱

猪蹄焯水里面还有两根筒子骨是用来做汤的就一起煮了

吐完血沫捞出洗净加姜老抽料酒腌制20分钟

准备好香料葱姜蒜

热锅冷油炒白砂糖我用了铺满锅底的一层看个人口味吧可以少放点之后不够再加糖微微焦的时候下猪蹄

翻炒均匀后下葱姜蒜香料

这是很大的勺子算是一块猪蹄那么多的老抽用这个勺子三勺这个时候糖都粘在勺子上了没关系等下加水会自己化的

加老抽以后翻炒微微有点焦香味或者这样冒泡泡了就可以加水了

加水漫过猪蹄大火煮开转小火加盖炖两小时直到软烂

收汁啦尝味道酌情添加盐或者糖

装盘出锅撒上研磨过的芝麻

还有炖了两个多小时的药膳棒子骨也就是捞完血沫过滤洗干净骨头加入喜欢的药材小火炖两个小时

我加了好多药材啊之外还有莲子和红枣

完美午饭