先做巧克力戚风蛋糕，蛋黄、玉米油、牛奶充分混合（手动打蛋器即可）后加入过筛的可可粉和低筋面粉（硅胶刮刀翻拌）。蛋白加两滴柠檬汁电动打蛋器打至硬性发泡，边打边加糖。柠檬汁可以用白醋、朗姆酒等替代。混合蛋黄糊和蛋白（硅胶刮刀轻而快地翻拌）。倒入六寸活底模，180度上下火烤65分钟。倒扣冷却脱模。
制作抹茶芝士。奶油奶酪隔水软化，加糖。抹茶加水融化。吉利丁片冷水泡软。
少量奶油加热（不沸腾）后加入泡软的吉利丁片、抹茶液，混合液倒入奶油奶酪中，电动打蛋器低速搅拌混合均匀。剩下的奶油电动打蛋器打发，与奶酪糊混合（硅胶铲翻拌）。
巧克力蛋糕切两片。六寸模具，一层蛋糕打底，倒入适量抹茶芝士糊，铺上另一层蛋糕，把剩下的芝士糊倒满。冰箱冷藏（我的过夜了）。
蛋糕脱模，表面撒抹茶粉，装饰草莓，最后撒适量糖粉。
