台湾∽拔丝蛋糕(11/14)
蛋清同蛋黄分开
蛋黄加盐加油加糖，搅拌均匀
蛋白加糖糖分三次加入，打发至干性发泡
蛋黄液倒入，蛋白霜，搅拌均匀
筛入低粉(分2次筛入)拌匀
搅拌手法翻拌式搅拌尽量避免消泡
肉松用筷子翻松
棉花肉松放入蛋糕糊里用翻拌匀称
蛋糕糊放入纸杯7分满
烤箱预热140度.中层上火140度，下火130度烤25分钟，转上下火120度烤5分钟。
出炉。
成品
真是有拔丝效果。
松软可口，咬落去听到踟踟声，好吃。