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奶酪酸奶海洋慕斯(14/17)
将5克吉利丁片加冷水泡软。
鸡尾酒加热，加入泡软的吉利丁片，使其融化。冷却后放冰箱冷藏。
白巧克力适量，隔水融化，倒入巧克力模具。自然冷却成型或冷藏成型。我加了点黑巧克力，让它看起来更逼真。
活底模的底，用锡纸包住。
消化饼干碾碎，加入融化成液体的黄油。搅拌均匀。（我用了6片消化饼干，用料理机打的比较细，大家可以用擀面杖擀碎或者敲碎）
倒入模具中，均匀压实压平。放入冰箱冷藏。
用凉水泡软吉利丁片，奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑（可用电动打蛋器），之后加入泡软的吉利丁片，继续加热，搅拌使其融化。
淡奶油加糖粉加朗姆酒打发至8分发。
奶酪糊移出热水盆，加入酸奶搅拌均匀。（酸奶是常温的，提前从冷藏拿出）
将淡奶油分两次加入酸奶奶酪糊，搅拌均匀。
倒入模具中，平面轻轻的震两下，震出大气泡，并使表面平整。放入冰箱冷藏。3小时以上。
拿1～2片消化饼干碾碎，（我用了两片，想要厚一点的沙滩）越碎越细越好。均匀洒在慕斯蛋糕上一半的位置。做成沙滩。
将鸡尾酒冻随意打成大小不一的碎块。铺在慕斯蛋糕另一边。做成海洋。
在海洋和沙滩的交界线住洒些椰蓉，做成浪花。
将成型的巧克力贝壳放在海洋和沙滩上。
脱模。用电吹风热风吹模具周围。（我没有电吹风，所以用小号的暖水袋均匀的给模具周围加热便可脱模）
成品。做一个属于自己的海洋吧。