将红枣洗干净，备好所有原料，检查是否有缺漏，红糖和姜片可以根据口味而定。
不锈钢锅盛入半锅凉水，然后将红枣全部倒入，盖上锅盖，用中大火煮沸。用凉水是为了让红枣有一个从冷至热的过渡过程，充分逼出体内的营养成分。
待水煮开后，加入黄冰糖（也可以是普通的冰糖），盖上锅盖，继续维持沸腾状态10分钟，十分钟后会发现红枣周围已经飘上一层白色的糖粉，用勺子简单搅拌几下。
随后加入姜片，银耳和老红糖，用勺子让红糖充分溶解，然后转入中小火熬煮30分钟。
30分钟后，会发现红枣表皮已经开始发皱，个别不坚强的枣子已经经受不住开始破裂，此时转入小火，再次熬煮30分钟。中间根据水量，可以加一碗水，不建议太多。
煮好的汤，红枣是沉入汤底的，并且红枣已经全部破裂，原材料的营养成分已经完全融入汤汁。
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