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抹茶蜜豆吐司~一次发酵(5/8)
面包基本法这里略过,不会的朋友,可以和我学。面团用面包机揉一小时,分两块,其中一块揉入抹茶粉到喜欢的颜色,我用了大约3-4克。
白、绿面团都分别等分三块(面包机不用分,就直接按图卷),两色叠一起擀长,中间用清水粘合。分色法就直接裹入红蜜豆,从一端卷起来。
混色法就再揉一揉,让绿色、白色、蜜豆自然混合,白绿相间就好,如图。松弛一会儿,再擀长,也从一端卷起来。
都卷好就放入模具。左侧为混色法,右侧为分色法。
发酵到两倍大。我把右侧的表面刷了鸡蛋液。
出炉啦!美的38升烤箱,170度,上下火,中层。表面上色(约20分钟)加盖锡纸,共需要烤40分钟。
拉丝美美的~
切面图。左侧为混色法,右侧为分色法。哪个更好看呢?