抹茶蜜豆吐司~一次发酵
这个吐司做了几次了,这次做的最好。 这个方子是的优点是:直接法、不用淡奶油,微甜,而且只用一次发酵。 照片颜色比较好看,实际的天然抹茶粉偏黄绿一点儿。但没有色素,健康。 这个用量,正好是面包机一个面包的量。这次我等分,做了两个小吐司,比面包机做的漂亮。混色的方法不太相同,做哪个样子,看个人喜欢。
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步骤1/8
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面包基本法这里略过,不会的朋友,可以和我学。面团用面包机揉一小时,分两块,其中一块揉入抹茶粉到喜欢的颜色,我用了大约3-4克。
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步骤2/8
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白、绿面团都分别等分三块(面包机不用分,就直接按图卷),两色叠一起擀长,中间用清水粘合。分色法就直接裹入红蜜豆,从一端卷起来。
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步骤3/8
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混色法就再揉一揉,让绿色、白色、蜜豆自然混合,白绿相间就好,如图。松弛一会儿,再擀长,也从一端卷起来。
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步骤4/8
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都卷好就放入模具。左侧为混色法,右侧为分色法。
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步骤5/8
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发酵到两倍大。我把右侧的表面刷了鸡蛋液。
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步骤6/8
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出炉啦!美的38升烤箱,170度,上下火,中层。表面上色(约20分钟)加盖锡纸,共需要烤40分钟。
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步骤7/8
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拉丝美美的~
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最后一步
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切面图。左侧为混色法,右侧为分色法。哪个更好看呢?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-02
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