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亚麻籽南瓜核桃软欧(1/17)
先做波兰种，材料混合均匀发酵2倍大，有大气泡，冷藏12小时备用
主面团材料加波兰种揉出完全扩展阶段，面团黏度很大，我用面包机揉的，两个揉面程序就可以了
室温发酵2倍大，22度左右得室温大约1小时就差不多了
发好的面团按压排气分割4份，松弛30分钟
南瓜和山药蒸熟捣成泥，加入糖和烤熟的核桃碎混合均匀，馅料就做好啦
松弛好的面团按压擀成长条，涂抹馅料，涂抹2/3即可
自上而下卷起，卷成橄榄形
两头包住捏紧，形成圆环状
也可以做S状
放入烤盘二次发酵大约1小时，发酵好后撒粉割包
入预热好的烤箱200度19分钟
另一组如法烤制
出炉
口感超棒
成品
切面
成品