安装App
原汁蒜子花钳(1/8)
钳鱼选用的是西江花钳，亦可用普通钳鱼替代。蒜选用的是独蒜，亦可用普通大蒜替代。红椒选用的是带微辣的红甜椒。
钳鱼切成块状，用1茶匙盐、1/2茶匙糖、2汤匙料酒腌制15分钟。生姜、红椒切成块状，独蒜、红葱去皮，香菜切段。
将2汤匙料酒、2汤匙柱候酱、1汤匙蚝油、1汤匙酱油充分混合成酱料备用。
将食用油加入冷锅中，烧至六成热，先后加入姜、蒜、葱，用中火将蒜煎至半透明、红葱煎至焦香，然后平均铺于锅底。
将鱼块平均铺放于葱姜蒜上。
盖上锅盖，用中火焗10分钟。
将酱料均匀倒在鱼块上，再放上红椒块，盖锅盖继续用中火焗5分钟。
最后撒上香菜，即可起锅享用！