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粉嫩的少女糯米甜甜圈(3/8)
牛奶加热黄油融化备用。
鸡蛋打散之后加入细砂糖拌匀，不是打发，直到细砂糖几乎看不见融化了就可以了。烧开一锅热水至沸腾，关火，把鸡蛋液放在刚才已经沸腾的水里隔水加热，用手指测试一下温度，能感觉到温温的就可以取出用打蛋器高速打发至出现八字不消失，然后转低速继续打发，直到表面的大气泡全部消失，泡沫细腻均匀。
面粉和红曲粉及泡打粉提前过筛2次，将面粉分散倒入蛋糊里面翻拌均匀。
将融化好的黄油和牛奶混合物倒在刮刀上，分散在面糊里，然后翻拌均匀。烤箱预热170度。
然后把面糊倒入裱花袋中，剪一个口，挤入模具，上面撒上椰蓉。
送入烤箱上下火中层165度烤20-25分钟。
放凉便可胶模。
这款甜甜圈是糯而不腻。