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直隶鸡公煲(4/12)
基本食材就这些，切好备用。
想放什么菜都可以。
怎么做的都有，我是开水焯一会儿，变色就捞出，一定要晾干，不然溅油。
焯过的水我去浮沫继续用，鸡已经洗过了，所以我用原汤。
热锅放油，小火，5成热就下鸡
炒到金黄色，放葱，姜，蒜，大料，辣椒，冰糖，继续翻炒。
放香菇，洋葱继续翻炒。
原汤，也可以加开水，我一般加的多，没过鸡肉再多点。
放豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，耗油，改中火。
放各种菜，放几根打结的小葱
菜熟了以后，尝尝汤，根据咸薄放适量的盐，我一般放盐少，可以喝汤也可以拌饭，根据自己口味来。
盖锅盖大火20-30分钟，尝汤，肉，就可以出锅，放芝麻，香油，也可以放葱碎或香菜。总之看自己创意，什么都可以。