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醋溜土豆丝(1/9)
土豆洗净，切下一小片，以保证土豆在案上更稳固，不会在切片时滚动而不甚伤到手。
先把土豆切成1-1.5mm的薄片。
切好的土豆片排好，切丝。
切好的土豆丝放入冷水中。
接下来教一个让这道菜口感更好的小妙招，就是洗，切好的土豆丝用水冲洗两至三遍，水清即可，如图。
青辣椒切丝，蒜切成蒜末。
烧热水，把洗好的土豆丝放入热水中，两分钟左右捞出，至冷水中，备用。
（拍好的图片丢失） 取锅，热油，将蒜末下入锅内煸炒出香味，下青辣椒丝。
青辣椒丝变软后加入土豆丝，翻炒，加入醋，盐，翻炒均匀，关火，出锅装盘。