萝卜糕(闽南话:菜头粿)(
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萝卜擦丝,肉切丁,全切丁……
粘米粉,澄粉,冰沙粉混合。家里是用石磨碾的米浆呢……
调成糊状。冰沙粉是起到增稠作用,成品定型好看,如果没有,水就400cc,
猪油炒香
加入材料调料一起炒香,这里要特别注意如果用腊肉,稍微一点盐就好,千万别放多了
加萝卜丝,葱花炒均匀
蒸屉底铺上保鲜膜并刷层油,完成后一丁点也不粘底,粿倒出来后膜一掀竟然都不用洗屉子!!!哈哈哈……太有意思了啦有木有……
将炒好的萝卜铲到面糊里,搅拌均匀,这时候请再尝尝咸度适中否,我第一做太咸了!呜呜呜……
将剩下的一半小虾米撒上,
表面在封一层膜(防水滴下去)盖上,大火15分钟,小火80分钟
完成
真的不粘吧……
煎一煎,好香呀
搞定