瑞士鸡翅(6/6)
首先将鸡翅洗净，放入烧开的葱姜水里汆烫
等水再次沸腾后捞出，放入冰水浸泡。
调制卤汁，将少许老抽、生抽、料酒、水，适量陈皮（越陈越香）、香叶、黄冰糖以及装有八角和花椒的香料包，一起放入锅内。
开大火，等冰糖完全融化时调至小火，可根据自己的口味，决定是否取出香料包，以免卤味太重影响口感
放入鸡翅，汁水沸腾后小火焖10分钟，再把鸡翅翻面煮10分钟。
关火，焖15到20分钟，即可出锅淋汁装盘。