取两个无油无水干净大容器，将蛋黄蛋清分离，保证蛋清中不夹杂一点儿的蛋黄，否则蛋清无法打发。
蛋黄中加入白糖，用电动打蛋器打发至发白变稠状，加入牛奶和玉米油，继续打发使油乳化。
搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉、红曲粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀即可。不可划圈或过度搅拌使之起筋！
蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，没有也可以不加，用干净无水的打蛋器打发至粗泡后，加入三分之一白糖，继续打发至细泡。
打发至细泡后加入剩下的一半白糖，继续打发至有明显纹路。
加入剩下的白糖，继续打发至硬性发泡，这个过程需要些时间。
直到提起打蛋器，呈直立小弯钩即可！在这个过程中，需要不断观察，避免打过成豆腐渣！影响后续制作和成品的口感~预热烤箱，160度10分钟。
取三分之一蛋清加入蛋黄糊中，用翻拌或划十字的手法混合均匀，切忌划圈圈！打发好的蛋清会严重消泡的！均匀后再加入剩下的一半，继续翻拌均匀。最后将蛋黄糊倒回剩下的蛋清中，翻拌均匀。还没混合均匀的面糊也是蛮美的！粉红大理石~
在十二连模中放入小纸托，将面糊倒入七分满即可。将连模放在烤架上送入预热好的烤箱中，上下火160度20分钟。
出炉啦！香味扑鼻…来张美美的特写~高贵的红丝绒在夕阳下别有一番韵味~~
