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奶油蛋糕卷(8/16)
将牛奶、奶油、食用油混合倒在碗内
搅拌至乳化状
加入过筛的低筋面粉搅拌均匀
将三个鸡蛋蛋清与蛋黄分离，蛋黄分三次加入面糊内，每加入一个蛋黄都要充分搅拌后再加入下一个蛋黄
三个蛋黄分次加入后呈金黄色糊状
蛋白打发至鱼眼状加入1/3的白砂糖
蛋白打发至泡沫变细在加入1/3的白糖
蛋白打发至有纹路时加入最后1/3的白砂糖
直至打发至蛋白倒扣不撒即可
将1/3的蛋白加入蛋黄糊内“之”字行搅拌均匀，然后将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白盆内
还是“之”字行搅拌，直至蛋白与蛋黄糊混合均匀，烤箱上下165度预热
将面糊倒入铺了油纸的烤盘内，上下165度烤15-20分钟，160度烤5分钟左右。烤制时间根据自家烤箱温度而定
将油纸一齐拿到烤网上晾凉
淡奶油加入白砂糖打发，涂抹在饼坯表面，我撒了少许的蔓越莓碎，可以不撒
用油纸包裹从一端卷起
切开即可