奶油蛋糕卷
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步骤1/16
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将牛奶、奶油、食用油混合倒在碗内
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步骤2/16
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搅拌至乳化状
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步骤3/16
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加入过筛的低筋面粉搅拌均匀
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步骤4/16
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将三个鸡蛋蛋清与蛋黄分离，蛋黄分三次加入面糊内，每加入一个蛋黄都要充分搅拌后再加入下一个蛋黄
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步骤5/16
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三个蛋黄分次加入后呈金黄色糊状
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步骤6/16
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蛋白打发至鱼眼状加入1/3的白砂糖
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步骤7/16
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蛋白打发至泡沫变细在加入1/3的白糖
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步骤8/16
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蛋白打发至有纹路时加入最后1/3的白砂糖
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步骤9/16
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直至打发至蛋白倒扣不撒即可
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步骤10/16
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将1/3的蛋白加入蛋黄糊内'之'字行搅拌均匀，然后将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白盆内
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步骤11/16
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还是'之'字行搅拌，直至蛋白与蛋黄糊混合均匀，烤箱上下165度预热
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步骤12/16
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将面糊倒入铺了油纸的烤盘内，上下165度烤15-20分钟，160度烤5分钟左右。烤制时间根据自家烤箱温度而定
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步骤13/16
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将油纸一齐拿到烤网上晾凉
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步骤14/16
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淡奶油加入白砂糖打发，涂抹在饼坯表面，我撒了少许的蔓越莓碎，可以不撒
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步骤15/16
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用油纸包裹从一端卷起
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最后一步
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切开即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-28
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