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红烧猪蹄(5/6)
黄豆清水浸泡一晚上
猪蹄清洗干净，用沸水焯一下。
备料。用量根据实际情况可多可少。葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，一般，酱油:料酒:蚝油=3:2:1，十三香，盐。
锅内热油，小火，放入冰糖炒至融化(糖不宜炒太久否则会发苦)，然后加猪蹄翻炒上色，倒入配好的料汁翻炒一会儿。
多加一些水，倒入泡好的黄豆，盖上锅盖，煮沸后调小火，炖两个小时。
汤快炖没时，调中火收汤，出锅！