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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 1个

、

黄豆

、

葱

、

姜

、

蒜

、

八角

、

香叶

、

桂皮

、

酱油

、

料酒

、

蚝油

、

十三香

、

盐

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄豆清水浸泡一晚上
步骤2/6 点击查看大图
猪蹄清洗干净，用沸水焯一下。
步骤3/6 点击查看大图
备料。用量根据实际情况可多可少。葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，一般，酱油:料酒:蚝油=3:2:1，十三香，盐。
步骤4/6 点击查看大图
锅内热油，小火，放入冰糖炒至融化(糖不宜炒太久否则会发苦)，然后加猪蹄翻炒上色，倒入配好的料汁翻炒一会儿。
步骤5/6 点击查看大图
多加一些水，倒入泡好的黄豆，盖上锅盖，煮沸后调小火，炖两个小时。
最后一步点击查看大图
汤快炖没时，调中火收汤，出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-28

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