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椰蓉蓝莓芋泥(11/15)
准备芋头和冰糖。
芋头削皮后洗净。
芋头切成薄片，盖上保鲜膜。
微波炉高火7分钟。
用勺子背儿碾成泥，也可以把芋头装保鲜袋里，用擀面杖擀。
起锅放入黄油，小火熔化。
放入冰糖，加适量水，使其融化。
加入芋泥，小火不停翻炒。
炒至水分减少，芋泥变干。
用小勺子挖一勺芋泥，放在盘中，用勺子背儿整理成球状。
准备椰蓉和蓝莓酱。
将椰蓉均匀撒在芋泥上。
淋上蓝莓酱。
椰香裹着芋香，再加上蓝莓酱的酸甜，多重口感，软甜鲜香。
老少皆宜，保健养生。