麻辣小龙虾(8/12)
小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠
剪掉头部
用刷子刷洗虾身三遍以上,换三次水
土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用
热锅,倒入适量的花生油,放入姜片和蒜末爆香
捞出事先泡好的干辣椒段爆香,加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角,陈皮,花椒,麻椒,香叶煸香
倒入小龙虾大火翻炒均匀,加入料酒翻炒至红
加入酱油蚝油翻炒均匀
倒入两碗清水焖煮5分钟
把小龙虾捞出码在土豆片上,倒入汁水,中小火焖煮5分钟即可
成品
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