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姥姥家的肉末茄条（低油版）(2/13)
食材：茄子一到两个（我用的很大的圆茄子一个就够了）去皮，猪肉剁馅二两。姜两片蒜三瓣，甜面酱一大勺。
茄子切手指宽的片。
再切条。
锅里加比平时炒菜多一点的油烧热。
下茄条翻炒，动作要柔和些，别把切条炒烂了。这步本来应该油炸茄条的，姥爷改成了煎炒。
炒五分钟后，茄子表面焦糖色柔软。
把茄条盛出，压出里面的油脂。
用底油爆香姜蒜后下肉馅。
翻炒均匀肉馅变色后，甜面酱用等量水稀释开，下锅同炒出酱香。
最后下茄条，炒匀出锅。
看着就很有食欲。
要添碗米饭吗。
今天的菜是姥爷掌勺。