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姥姥家的肉末茄条（低油版）的做法

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姥姥家的肉末茄条（低油版）

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家常菜的温暖就在这从小吃到大的一羹一菜吧，吃多了嫌乏味，但隔久了会想念。我小时候爱吃的菜，姥爷又做给了外孙女。

食材清单加入采购清单

茄子 1到两个

、

肉末 2两

、

甜面酱一勺

、

姜两片

、

蒜三瓣

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材：茄子一到两个（我用的很大的圆茄子一个就够了）去皮，猪肉剁馅二两。姜两片蒜三瓣，甜面酱一大勺。
步骤2/13 点击查看大图
茄子切手指宽的片。
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再切条。
步骤4/13 点击查看大图
锅里加比平时炒菜多一点的油烧热。
步骤5/13 点击查看大图
下茄条翻炒，动作要柔和些，别把切条炒烂了。这步本来应该油炸茄条的，姥爷改成了煎炒。
步骤6/13 点击查看大图
炒五分钟后，茄子表面焦糖色柔软。
步骤7/13 点击查看大图
把茄条盛出，压出里面的油脂。
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用底油爆香姜蒜后下肉馅。
步骤9/13 点击查看大图
翻炒均匀肉馅变色后，甜面酱用等量水稀释开，下锅同炒出酱香。
步骤10/13 点击查看大图
最后下茄条，炒匀出锅。
步骤11/13 点击查看大图
看着就很有食欲。
步骤12/13 点击查看大图
要添碗米饭吗。
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今天的菜是姥爷掌勺。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-27

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