这一块牛肉粒 吸饱了红酒和香料的精华——红酒烩牛肉(
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西芹切段,胡萝卜切条,洋葱切片,牛肉切大块,迷迭香切碎。
开火融化黄油,下洋葱、西芹和胡萝卜翻炒,再加牛肉块炒至变色,加1勺黑椒粒和迷迭香碎。
倒入50g红酒,加水没过2/3牛肉的量,煮开后用1勺盐调味,盖盖小火炖煮1小时。
白菜和紫甘蓝去掉中间的茎后切丝,加适量果醋、盐和黑胡椒碎拌匀。
沙拉放一小撮,夹出牛肉,过滤酱汁,再回锅加少许面酱熬至浓稠后浇汁。