咸蛋黄焗南瓜(
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咸鸭蛋洗干净，放入锅中煮10分钟
剥开壳取出咸蛋黄，留少许咸蛋白备用
南瓜洗净切去外皮
去除南瓜里面籽和丝
切成菱形片
锅烧热倒入油，油温达到180度左右，放入南瓜炸
炸到表面金黄捞出控油
锅里留少许油，放入咸蛋黄用锅铲轻轻拍打成泥
倒入炸好的南瓜，翻炒均匀，让每片都裹上咸蛋黄，不用放任何调料，南瓜本身会甜，咸鸭蛋有咸味
摆好盘，上面放上适量咸蛋白，放一点葱点缀即可
软糯香甜的咸蛋黄焗南瓜，招待客人也是一道特色菜
