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香葱芝麻咸味戚风蛋糕(4/13)
分离蛋白蛋黄，蛋黄搅拌均匀。
蛋白的盆必须无水无油，滴几滴柠檬汁。
蛋黄加玉米油搅拌均匀后加入牛奶搅拌均匀，加盐，一样样加入，每次搅拌均匀后再加入下一个。筛入低筋面粉后划Z字至顺滑，不能划圈防止起筋。最后加入切好的香葱和黑芝麻再次搅拌均匀。
这是搅拌均匀后的蛋黄糊。
蛋白分三次加砂糖打发至干性发泡。
取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，不能划圈。
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，还是不能划圈搅拌。
这是搅拌好后的面糊。
将面糊从高处倒入烟囱模具中，轻震几次模具清除气泡。把粘了面糊的模具周边擦拭干净。
预热烤箱，130度45分钟。出炉后立即轻振几下然后倒扣晒凉、脱模。
拍照。
切块。
非常好吃！