将杀好的小龙虾一只只用牙刷刷洗干净，再用小剪刀将小龙虾背部剪开
锅里倒入多点油烧热，导入沥干水的小龙虾炸干水份捞出
锅里留少许油加热，导入花椒、桂皮、八角、枫叶炒香，再倒入辣椒、生姜、蒜子炒香，加入豆瓣酱翻炒，最后倒入小龙虾翻炒两分钟后，导入白酒，生抽、蚝油再翻炒2分钟，加入一瓶啤酒差不多淹没小龙虾，盖上锅盖煮10分钟
打开锅盖加入（芹菜可加可不加）、紫苏再搅拌均匀加盐 翻炒片刻，加入鸡精、白糖拌均匀煮2分钟后倒入碗里，清洗完锅，再倒入油烧热，将生姜末、干辣椒倒入锅里炸香后淋在小龙虾上面，再撒一些葱段，撒上白芝麻 ，就完成了。
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