我做的一人份。切一小碗肉丁，加入一汤匙生抽，适量姜末，白胡椒粉2g，蚝油一汤匙，搅拌均匀，静置15分钟
如果你买的也是这种干米线，先用热水泡起来吧，这个适量（在过程中我换了几次水，感觉会泡出浮沫）
放适量油，油热之后放入花椒，炒出香味后先放香菇丁进去炒，翻炒一下就可以放肉馅了，炒至肉变白就可以起锅了（单纯怕香菇不熟，所以多炒一下）
洗锅，热锅另放油（油比刚才多很多）放蒜泥青椒（蒜泥周围有轻微气泡就好，油不能太热），接着放入辣酱和黄豆酱（我用的是六月的，感觉黄豆酱比辣椒咸，所以我放的是两勺半汤匙辣椒，一汤匙黄豆酱。PS：正宗来讲应该用昭通酱一种就可以了，可惜快递还没到），让酱化开，油太热就把锅端开，化开后加入肉丁蘑菇，加适量水，加3g糖3g鸡精，盖盖子煮，到蘑菇和肉都变色，熟了
肉丁香菇酱，当然，油很失误的放太多了，大家这点别学我
热水，水开后稍微焯一下米线，让它软成这样（总感觉它还是含一些防腐剂的，所以还是焯一下水）
差不多了就加入米线，再煮一下，这次米线要完全煮熟哦，最后加入韭菜起锅
自己适量加我们的香菇肉酱（云南那儿好像称之为帽子），最后撒上葱花就完美了。如果酱做多了没事，可以拌饭吃，或者拌面条
安装App
