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酥皮大泡芙(8/11)
准备好做泡芙酥皮的材料，面粉过筛，黄油室温软化好。
把所有泡芙酥皮的材料放到一起，混合均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
准备好泡芙的材料，面粉过筛。
将水，黄油，白砂糖，盐放入锅内加热并搅拌，直至黄油融化，混合液体沸腾后，加入低筋面粉，搅拌均匀后离火。
面糊倒入容器，晾凉。
依次加入两个鸡蛋，搅拌均匀。
把泡芙面糊装入裱花袋，挤到铺有油纸的烤盘上。
把酥皮放到泡芙上。
上下火210摄氏度烤15分钟，再改上下火180摄氏度烤15分钟。
200g淡奶油加入15g白砂糖打发。
把奶油挤入泡芙内即可。