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豆豉鲮鱼炒苦瓜(3/7)
苦瓜切片，加入几滴油焯水2-3分钟。
焯水后捞起来。
鲮鱼去骨切块或切成条状，也可以不去骨，就是吃的时候小心点。把罐头里的豆豉和油留着。
热锅，热油（油直接用罐头里的油就好，既不浪费，又能让菜更有鲮鱼味），放入蒜蓉爆香。
依次放入苦瓜、鲮鱼块、罐头里的豆豉，翻炒1-2分钟。
加入两勺左右蚝油，几颗白糖提鲜、一碗左右的饮用水，继续翻炒1-2分钟。
完成，上碟～