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【蛋清吐司】:用做面包的方式消耗大量蛋清(1/12)
在面包机内依次放入蛋清+清水+糖+盐+奶粉+面包粉,在面包粉上戳个洞,酵母放洞内; 启动面包机揉面程序,面团揉至能拉出粗糙的薄膜状态时,加入软化的黄油,继续揉至完全阶段(有抻出坚韧的透明的薄膜);
将面团收圆, 盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大;
发酵好的面团排气,分割六等份,分别滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟;
取松驰好的面团,擀成椭圆形,翻面,抻平四角成长方形面片,面片两边向中间对折;
将面片擀长,压薄底边,由上至下卷起;
放入吐司模;
罩上保鲜膜,放温暖处发酵至满模; 烤箱预热180度,底层,烤35分钟。
面包切厚片,可以做蒜香吐司片,非常好吃哦。做法简单:黄油软化+盐搅打均匀,抹在面包片上,入烤箱烤至蒜味飘香,颜色金黄即可。
成品欣赏,面包拉丝效果很棒。
成品欣赏,适合做早餐哦。
成品欣赏,适合做早餐哦。
成品欣赏