先用盐和花椒在洗净后的鸡爪上摩擦摩擦

另一边准备烧水，冷水时就放入姜片，葱头，花椒和米酒。水滚放入鸡爪煮三分钟，然后捞出再洗一次鸡爪。

重起一个新锅放入水和卤包（香叶，花椒，生姜片，干辣椒，八角，带皮大蒜）再加入生抽，老抽和冰糖，水滚后放入鸡爪。再滚起后关到中火煮20分钟，打开锅盖翻一翻，再关到小火煮20分钟，打开锅盖再翻一翻，开中大火煮10分钟收点汁。可以适当放些盐调味。

然后吃吃吃