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白葡萄酒贻贝意面(7/12)
鲜活Chatham Mussels
取2斤鲜活Chatham Mussels
洗净
用大锅加少许盐煮至开口
取1/3去掉半壳，2/3剥肉
大贝壳意面。
宽水加少许盐煮意面至熟。可尝尝就知熟否。
捞出己熟意面，放冷水中。
洋葱碎
热锅放一小块黄油
油化放洋葱碎、蒜末、欧芹碎(香芹可替代)、橄榄油、胡椒碎、白葡萄酒，略煮放入意面、盐、煮贻贝的水，再稍煮收汁。
盛盘：下面放贻贝肉，上面码放贝壳面和半売贻贝，浇汁。完成。