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泡椒凤爪(3/10)
鸡爪洗净，切掉指甲
洗好的鸡爪斜着切开
把所有鸡爪切好
锅里放水，放入生姜和花椒
水开后放入鸡爪，加入适量料酒去腥
鸡爪煮10分钟左右，用筷子能插动，即可捞出，用凉水冲掉油脂，然后放入冰水中泡30分钟
洋葱切丝，泡椒备好
把洋葱和泡椒一起倒入盆中，加入适量清水，盐和白醋，可以尝一下泡椒水，稍微咸一点
把冰镇好的鸡爪放入盆中，泡椒水要没过鸡爪，放入冰箱冷藏一夜就可以吃了，放两天味道更好
成品，下酒菜