泡椒凤爪
夏天快到了,又到了喝扎啤吃凉菜的季节,喜欢吃泡椒凤爪,但是外面包装的卫生不放心,且一小袋还没来得及吃就没了,所以网购了泡椒,自己做起来
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步骤1/10
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鸡爪洗净,切掉指甲
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步骤2/10
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洗好的鸡爪斜着切开
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步骤3/10
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把所有鸡爪切好
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步骤4/10
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锅里放水,放入生姜和花椒
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步骤5/10
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水开后放入鸡爪,加入适量料酒去腥
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步骤6/10
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鸡爪煮10分钟左右,用筷子能插动,即可捞出,用凉水冲掉油脂,然后放入冰水中泡30分钟
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步骤7/10
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洋葱切丝,泡椒备好
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步骤8/10
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把洋葱和泡椒一起倒入盆中,加入适量清水,盐和白醋,可以尝一下泡椒水,稍微咸一点
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步骤9/10
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把冰镇好的鸡爪放入盆中,泡椒水要没过鸡爪,放入冰箱冷藏一夜就可以吃了,放两天味道更好
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最后一步
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成品,下酒菜
冰水泡鸡爪是为了让鸡爪的皮更紧实,吃起来有嚼劲
配菜可以自己选择,若是加点芹菜和柠檬,味道会更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-23
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